Karibo Sakafo!

15 juin 2014

Boeuf vindaloo

Une nouvelle participation à Un tour en cuisine. Pas de tour à thème cette fois-ci, mais la découverte d'un autre univers culinaire, celui de Virginie chez qui je devais choisir une recette. Et c'est Clivia qui choisira une recette chez moi. Toutes trois...

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3 juin 2014

Gigot d'agneau à la mongole

Voila une recette tirée d'un de mes livres de cuisine indienne...une des seules pas encore testées, car à chaque fois, il me manquait un ingrédient. Le principe: cuire le gigot à la marmite, dans une sauce à base de yaourt, d'épices et de bouillon. Le...

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30 mai 2014

Boeuf mi-bourguignon, mi-civet façon Réunion

Mes racines à moi sont plurielles: un pied dans l'hémisphère Nord, un autre dans le Sud, un peu de moi en France métropolitaine et un peu dans l'Océan Indien, aux métissages multiples.. La cuisine que j'aime et que je prépare est à l'image de ces racines,...

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6 mai 2014

Tigadegue à l'agneau (Mafé à l'agneau)

Allez, je vous emmène en Afrique! Le mafé ou maffé est issu du peul "maafe" qui veut dire "sauce". C'est un plat à base de riz blanc et d'une sauce onctueuse aux cacahuètes mais on peut y ajouter de la viande et des légumes. Originaire du Mali, le mafé...

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26 avril 2014

Tartare de boeuf à ma façon

Voila une recette que j'affectionne tout particulièrement mais que je fais rarement à la maison. Il faut dire que je cède souvent à l'appel des tartares de poisson, comme vous avez pu le constater. Mais là, après un passage au marché, chez mon super boucher...

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21 avril 2014

Cabri massalé

Il y a des personnes comme ça qui apportent un supplément de saveur à l'existence, par leur présence, leur enthousiasme, leurs valeurs et leur simplicité. Monsieur Christian ANTOU, trop tôt disparu il y a un an jour pour jour, était de ceux-là. Il était...

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9 mars 2014

Boeuf au chou

Comme la précédente, cette recette est une nouvelle participation à Un tour en cuisine. Cette fois-ci, je participe au maxi tour en cuisine. Le but de ce tour est de préparer son plat ou son dessert préféré. Pour moi qui ne suis pas très dessert, la question...

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27 décembre 2013

Katless de boeuf au curry

Katless de bœuf au curry Pour environ 20 boulettes 400g de bœuf haché 1 grosse pomme de terre 4 oignons verts émincés finement 4 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 1 c. à soupe de curry Sel, poivre 2 œufs battus en omelette 2 c. à soupe de farine ½...

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5 décembre 2013

Agneau korma

Chez moi, à l'entrée de ma cuisine, il y a une étagère réservée exclusivement aux recettes. Là, on y trouve des livres et mes carnets, remplis de recettes trouvées sur le web et imprimées, de feuilles prélevées dans des magazines, de cartes postales avec...

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6 octobre 2013

Köftes de boeuf en brochettes de canne à sucre

Des fois, il me vient des envies de plats et là, j'avais envie de Chao Tôm: une recette vietnamienne de brochettes de crevettes hâchées montées sur des morceaux de canne à sucre en guise de pics à brochettes. Evidemment, ça me vient quand je suis à la...

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